Anthony Bourdain diz que este utensílio de cozinha comum é uma perda de dinheiro
Adquirindo todos os essenciais que um homem adulto precisa em sua cozinha não é barato. As melhores ferramentas dos maiores nomes são os investimentos, mas se você largou o que ganhou com dificuldade neste produto básico da cozinha, Anthony Bourdain diz que você foi enganado.
O chef franco não mede as palavras quando se trata do flagelo dos conjuntos de facas. Ele escreve:
“Nenhuma trapaça imposta ao público em geral é tão atroz, tão errada ou tão amplamente aceita quanto aquela que diz que você precisa de um conjunto completo de talheres especializados em vários tamanhos. Eu gostaria de poder ir às cozinhas de cozinheiros amadores em todos os lugares apenas jogando facas de suas gavetas - todas aquelas facas 'utilitárias' de tamanho médio, aquelas coisas serrilhadas inúteis que você vê anunciadas na TV, todo aquele aço inoxidável difícil de afiar lixo, aqueles fatiadores de design inepto - nenhuma dessas malditas coisas poderia cortar um tomate. ”
E daí Faz você precisa? Bourdain insiste que há apenas uma faca sem a qual você não pode viver: uma faca de chef de qualidade, 'tão grande quanto confortável para sua mão'. Use a ponta estreita para tarefas pequenas e a área grossa próxima ao calcanhar para tarefas maiores. Se você precisar expandir sua coleção, adicione uma faca para desossar os filés de peixes, uma faca para aparar para tarefas delicadas e uma lâmina serrilhada básica. Qualquer coisa além disso é apenas uma ferramenta para coletar poeira.
(Através da Business Insider )
